Ирландия
Кухня

В 20 веке на ирландскую кухню сильно повлияла кулинария Западных стран. Люди в Ирландии очень полюбили пиццы, острые блюда, китайские и американские блюда. Но так питаясь они в скором времени стали жаловаться на здоровье. По этому теперь замечается создание в стране нового кулинарного направления. Оно опирается на традиционные ингредиенты, вспоминаются традиционные блюда.

Традиционные ирландские блюда готовятся из овощей, рыбы, морских продуктов, сыров, картошки, мяса. Завтраки в Ирландии бывают очень сытыми. На завтрак варится каша, готовятся яйца с беконом, рыба, на десерт поджаривается хлеб с джемом или вареньем. Ирландцы любят кофе и чай. Обед здесь, пожалуй, самый важный прием пищи, а на ужин принято есть что-то легкое и не трудно перевариваемое.

В Ирландской кухне очень важную роль играет картофель. Картошка появилась в стране в 16 веке, когда на ее территории прибыли английские колонисты. В связи с бушевавшим голодом, картошка была настоящим спасением для живших здесь ирландцев. Большинство блюд готовилось на основе именно этого продукта.

Местные люди готовят на сковороде жаренные пирожки из перетертой картошки с маслом и зеленым луком. Картошка кладется в супы, жаркое и разное тесто. Традиционное ирландское жаркое готовится из шейки овцы или ягненка, лука и картошки. Хотя бы раз в день картошка употребляется в пищу в качестве гарнира к мясу, рыбе и другим продуктам. Ирландцы пекут картофельный хлеб, варят картошку не расчищая ее и подают на стол.

Ирландцы пекут черный хлеб, тесто для которого мешается с кислым молоком и питьевой содой. В рыбных деревнях очень много блюд готовится из морепродуктов. Город Корко славится своим традиционным блюдом – жаренной ногой свиньи, а Дублин – своим жарким с картошкой и колбасами.

Ирландия славится своим портером. Его в 1759 году представил Артур Гинесис. Это пиво ирландцы любят пить в пивных барах. Так же они его используют в процессе приготовления некоторых блюд. Например, портер наливается в жаркое телятины, в пироги с фруктами.

В Ирландии большим спросом пользуется ирландский виски. Так же известно в мире ирландское кофе, подслащенное виски и сливками.


 
 
Copyright © www.skartoy.ru. Все права защищены 2012.
Контакты: info@skartoy.ru