Кухня Никарагуа очень разнообразна, в ней немало испанских и колумбийских блюд. Основа пищи Никарагуа - кукуруза.

Национальные блюда - кушанье из риса и коктейль, приготовленный из рома и фруктов; варёный рассыпчатый рис с поджаренным луком и морковью; варёная свинина.

Традиционный десерт - пирог с толстым слоем крема, приготовленного из молока трёх типов: сгущённого, пастеризованного, конденсированного и свежего козьего молока.

Пьют сухое белое вино.